白菜と牛肉のスープ

さむくてつかれた日、あ、食べたーいと思ってつくりました。いやー、おいしかった♡値引きになったイカをすこし加えてもおいしかったです！

[材料]
・牛肉(何でも。こま切れでOK)
・白菜
・塩
・しょうゆ

これだけでも美味ですが、好みでイカやキノコを加えてもおいしい。

[作り方]
①牛肉は適当に切る。(こま切れならそのまま)白菜もザク切り。
②厚手のナベに油をしき、牛肉を炒め、白菜を加え、蒸し焼きにする。
③こげる前に水を加え、塩としょうゆ少々で調味する。完成！

いろいろ野菜のぜいたくスープ

冬野菜をひと通り楽しむと、食べたくなるスープ。カンタンにベーコンやソーセージを入れてもいいけど、まずは野菜の力を信じてお野菜だけで作ってみて！

[材料]
・根菜
（にんじん、かぼちゃ、黄カブ、ごぼう、じゃがいもなど）
・甘みのもの
（白菜、キャベツ、玉ねぎなど）
・香り
（にんにく、ローリエなど好みで）
・オイル
・塩

[作り方]
①根菜たち・ネギ類をなるべくみじん切りにしていく。
②熱い鍋を火にかけ、にんにく・①を入れ、フタをし、こげないように時折ヘラで返す。
③こげる直前！に水を入れ、白菜・ローリエなどを加えて煮る。味をととのえて完成！

どうしても生野菜を食べることが少なくなる冬。生野菜は身体のバランスを整えるので常備菜にぜひ。少しづつ漬かっていくのもたのしいです。

[材料]
・大根
・白菜
・にんじん
・塩こんぶ好みで
・塩
・好みの酢かレモン

[作り方]
①野菜は短冊切りにする。にんじんは細めに切るとgood。
②ボウルに切った野菜・塩・塩こんぶを入れよくもむ。ポリ袋でもOK。
③しんなりしたら酢を少々加えてもみ、容器にぎゅっと入れ冷蔵庫へ。

カフェにあった雑誌でみつけたレシピ。これはさいごの白菜にふさわしいのでは!? みそしこみの日にやろうかなー

[材料]
・牛ひき肉(合いびきでも)　50ｇ
・にんにく　1かけ
・タカの爪　1本(種をとる)
・白菜　500ｇ
・オイル
・塩

[作り方]
①ナベにオイルをあたため、ひき肉・にんにく(つぶして)・タカの爪をさっと炒める。
②ザク切りにした白菜・水300cc・塩を入れ、沸とうしたら弱火ですきなだけ煮る。

学生の頃、一人暮らしをしていて、「浅漬けの素」が販売されておどろきました。塩とうま味（こんぶだけ）じゃん！と、貧乏学生は買わずに特売の野菜をかって帰ったものでした。
シンプルでおいしい。箸休めに。

[材料]
・白菜
・塩　白菜の重量の2%
・こんぶ　1かけ

[作り方]
①白菜は水洗いし、ザク切りに。（好みで細切りに。）重さを量り2％の塩・こんぶ1かけを用意。
②①をあわせ、ジッパー袋に入れ、空気をぬき、バットやボールを重ねて上に重しをして一晩つける。

白い大根でもおいしいけど、むらさきならキレイでうれしい一品。味つけはお好みで！

[材料]
・白菜
・むらさき大根
・塩
・オイル
・酢
・さとう
・こしょう
味つけはマヨネーズでも◎

[作り方]
①白菜は細く切る。
　大根も同じくらいの長さで。
②①にオイルをまわし、酢・塩・さとう・こしょうを入れてよく和える。先に塩もみして水気をしぼってもよい。

忙しい年末。外食やいただきものも増えますね。今の野菜は冬野菜全盛！あまくておいしい！

〈材料〉
・人参
・かぼちゃ
・カブ
・白菜
・オイル
・塩

〈レシピ〉
①野菜は洗って少し厚めの一口大に。白菜は縦に切る。
②厚い鍋かフライパンに油をなじませ、①を並べて蓋をし、蒸し焼きに。両面をこんがりキツネ色に焼いていただく。