〈長芋のさしみ〉
①洗う前に、ガスコンロに火をつけ、長芋のひげ根を焼く
②そのあと、たわしで長芋をやさしく洗い、好みの厚さに切って、味噌わ添えて皿に盛る。

〈カブの浅漬け〉
①カブは洗い、気になるところを取り除く。
５mmくらいの厚さにスライス。葉はざく切りに。
②ボウルに入れて、塩でもみ、しんなりしたら水を切って、しぼっていただく。