グリーンボール

ズッキーニの冷製グリーンボールのソテー

やってきました! ズッキーニの季節。夏です。優しくてつめたいスープを甘いソテーをご一緒に。

[材料]
・ズッキーニ
・玉ネギ
・グリーンボール
・オイル・ミルクおしょうゆ

[作り方]
①厚手のナベに玉ネギ、ズッキーニを入れて炒める。しっかり火が通ったらミキサーでピュレに。ひやす。
②グリーンボールは外葉を一口大にきってこんがりソテーする。塩少々。
③冷えた①にミルク、しお・しょうゆで味をつけ、②と一緒に頂く。

待ってました!楽しみすぎてどうしてくれようかと思うけどここは定番でまず味。食べつくして!

[外葉は・・]
外側2.3枚ははがすことが多いですが、炒めものや味噌汁、おこのみやきなどにして捨てずに。

[グリーンボールの塩もみ]←定番!春キャベツでも
中側のやわらかい葉は手でちぎり、太めの軸はスライスしてボールに入れ、塩をまぶしてしばらくおき、ぎゅっと手でしぼり、好みで塩こんぶを和えて食卓へ。シャキシャキ甘くておいしい!!