あつあつうまい！風呂吹き大根

寒くなると作るのも食べるのも楽しみ！ことこと煮る時がいちばんたのしいかも。

〈材料〉
・大根
・昆布

好みの味で・・
・味噌
・みりん
・酒
・砂糖

〈レシピ〉
①大根は輪切りに皮をむく。
厚くむく場合は、皮をきんぴらや味噌汁などにする。
②鍋に昆布、大根、水を入れて火にかけ、やわらかくなるまで煮る。
③味噌だれをあわせて、小さい鍋でトロっとするくらいに煮詰める。

あなぐま(豚)汁

実は脂ののったアナグマが秋にかかり、うすぎりにした肉があったので、研修生たちにふるまいました。甘くて旨くて大人気！レシピは豚汁の要領です。

〈材料〉
・あなぐま(豚)肉うすぎり
・大根
・人参
・ネギ
・白菜
・キャベツ
・味噌
・こんにゃく

〈レシピ〉
①こんにゃくは小さめにちぎり、湯通ししておく。野菜は一口大にカット・
②鍋に湯を沸かし、①をいれて、すこし煮たら肉を入れて５分程煮る。
③最後に火を止めて味噌を入れて完成！

あっという間に長袖になりました。あたたかい味噌汁がいつもよりおいしい！パパっとつくって。

〈材料〉
・好みの野菜
・好みであぶらあげなど
・にぼし粉
・味噌

〈レシピ〉
①小鍋に水を入れ、火にかける。にぼし粉を少し入れる。
②適当な野菜を洗って切り、鍋に入れる。油揚げはお湯をかけて絞ってから切り、鍋へ。
③食材に火が通ったら、火を止めて、味噌をとかし入れる。少なめから入れて味を調整する。

なんと、切るだけ。「レシピじゃない」と言われけど、一品としてのインパクトとおいしさはお墨付!

[素材]

大根
長芋
味噌

[作り方]

① 長芋は洗う前にひげ根をコンロであぶって焼ききっておく。←ポイント
③長芋は洗って、大根は皮をむいて、どちらも輪切りにする。
③皿に並べ、味噌をそえる。