小麦粉なし！じゃがいものチヂミ

カリッとおいしいじゃがいものチヂミ。小麦粉と違ってサクサクホクホクおいしいです。好きな具を入れても。今日だけの味を作って。

[材料]
・じゃがいも
・好みでニラやにんじん
・油
・塩
★酢
★しょうゆ
★ごま
★ごま油
★さとう

[作り方]
①じゃがいもはお好みで細切りまたはすりおろす。ニラ・人参も切って加え、塩少々を加える。
②フライパンをあたため、油を多めに加え、①をよく混ぜて焼く。
③両面をこんがり焼いて完成。
好みで★の調味料をまぜたタレをつける。

大人の味あさつきポテサラ

春の山菜、あさつきです。とればたくさん生えてるけど何といってもとるのが大変。ぜひ楽しんでほしい！

[材料]
・あさつき
・じゃがいも
・マヨネーズ
・塩こしょう(多め)
　(ハーブソルトあれば)

[作り方]
①粉ふきいもをつくる。
　じゃがいもは一口大に切り、ナベに少量の水・いもを火にかけ、火が完全に通ったら水を切る。②①にすぐ塩こしょうをまぜ、マヨネーズ・小口切りしたあさつきをまぜる。完成！

ムロがさみしくなると主役になる熟成じゃがいも。あたたかくてもつめたくてもおいしい！今だけの味です。

[材料]
・じゃがいも(カラーでももちろん！)
・下仁田ネギ(玉ネギでもOK)
・オイル
・塩
・こしょう
・好みでミルク

[作り方]
①ネギは青い部分も好みで入れ、ザク切りにして、多めのオイルで炒める。
②①がこげないようにまぜつつ、じゃがいもを切って入れ炒める。
③②に水を入れて煮、ミキサーでピュレに。好みでミルク・塩・こしょうでととのえる。

ちゃんちゃん焼きももちろん大好きですが、味噌汁にしてもやっぱり旨し！北の大地に想いをよせて。

〈材料〉
・鮭生でも塩でも
・キャベツ外側もOK
・じゃがいも
・味噌
好みで大根、人参、キノ、ネギなど加えても。

〈レシピ〉
①鍋に湯を沸かし、切った野菜を入れる。
②鮭を一口大に切って、①の鍋に加える。
③火が通ったら、最後に味噌とネギを加えて完成！

霜も降りてぐっと！寒くなりました。寒くなると小麦粉の出番。今日はグラタンだ。

〈材料〉
・さつまいも、じゃがいも
　どちらかでも、どちらもでも
・玉ねぎ
・ベーコン
・ミルク
・オイル
・チーズ
・小麦粉

お好みでブロッコリーなど

①いもは好みの大きさに切り、レンジorゆでる。ふかしてもOK
②フライパンでベーコン、玉ねぎを炒め、小麦粉を加えて更に炒める。ミルクをとろりとするまで加える。
③グラタン皿に①と②をのせ、チーズをたっぷりのせてオーブンで焼く。

手のこんだ料理を日常はぜーんぜんしないので、厚手のフライパンでこんがりさせてトマトと一緒に！

〈材料〉
・じゃがいも
・かぼちゃ
・いんげん
・おくら
・トマト
・オイル
・塩

〈レシピ〉
①じゃがいもを切る
②フライパンをあたため、多めの油をなじませる
③油をなじませたフライパンに①のじゃがいもを入れる。
焼いている間に他の野菜を切り、かたい順からあげ焼きに。
④トマトを切り、あげ焼きした野菜と盛り付けて完成。

丸める作業は意外にたのしい!!やってみるとカンタンゆでたては塩をオイルでも美味末。好みのソースで。

[材料]
・じゃがいも500g
・小麦粉 130~150g
・しおひとつまみ
・あればたまご 1/2

[作り方]
①じゃがいもは洗ってゆでる。皮をむいてあつあつをマッシュ。ここでよーくつぶしてなめらかに。
②①に小麦粉、塩(あればたまご) を入れてまぜる。細～くのばして切り、丸める。フォークでスジをつける。
③たっぷりのお湯でういてくるまでゆでる。

春は畑に田んぼに鹿も出てきて忙しい。加えて朝はねむいしのんびりもしたい。台所はかんたんに。

[材料]
・大根(下の方)、かぼちゃ、にんじん、イモ、葉っぱ…
・にぼし粉
・味噌
・モチ（正月のこり）
・オイル

[作り方]
①ナベに水を入れてにぼし粉入れて火にかける。
② ①に野菜をかたいものから、順に切っては入れていく。
③フライパンに油をしき、モチをおいてフタをしてこんがりやく。
④ ②に味噌を加えて完成。

サクサク甘い、みんな大好きじゃがいもです。おかずにもお弁当にもおつまみにも!!

[材料]
・じゃがいも
・油
・好みで塩orケチャップ・マヨネーズ

[作り方]
①じゃがいもは洗って芽をとり、気になるところの皮をむく。
② ①をスライサーで細く切る。たくさんやっても食べちゃいます。
③フライパンに油をしき、②を平らにして焼く。両面キツネ色にして完成!