お正月はごちそうにおせちに忙しかったので、野菜たっぷり、カンタンおかずで。胃にもやさしい♡
[材料]
・キャベツ(多めがオススメ)
・にんじん
・鮭(生でも甘塩でも)
・みそ
・みりん
・好みでにんにくバター
[作り方]
①キャベツは好みの大きさに、にんじんは細切り、鮭は一口大に切りペーパーで水気をふく。
②フライパンに油をひき、キャベツとにんじん、上に鮭を並べ蒸し焼きにし、みそとみりんをまぜたものを上からまわしかけ炒めて完成！
キャベツたっぷりちゃんちゃん焼き
好きな野菜と味噌でちゃんちゃん焼き！
冬になると食べたくなるあつあつみそのちゃんちゃん焼き。漁師気分で豪快に料理して！楽しい！おいしい♡
[材料]
・生鮭
・キャベツ、かぼちゃなど
好きな野菜
・味噌
・バター
[作り方]
①ホットプレートorフライパンを用意。野菜はざく切りに。かぼちゃはうすめに。
②あたためたプレートに野菜を並べ、鮭を並べる。フタをする。
③蒸しあげたら、味噌とバターを加えて余熱であたためてまぜる。
赤カブのゆず味噌
実は実家の母のレシピ。白みそで作れば色もキレイ。赤カブを送ったら「おいしい！」と連絡がきました。これはやる価値あり！さっそくつくりますよー
〈材料〉
・赤カブ
・味噌(白みそでもたくみのの味噌でも)
・ゆず(皮と果汁)
・砂糖
・みりん
〈レシピ〉
①ゆず味噌と作る。
味噌と砂糖、みりんを合わせ火にかけて、トロりとしたら火を止めて、ゆずの皮のすりおろしと果汁を入れる。
②赤カブの皮をむき、崩れない程度にやわらかくゆでて、①のゆず味噌をかける。
あつあつうまい！風呂吹き大根
寒くなると作るのも食べるのも楽しみ！ことこと煮る時がいちばんたのしいかも。
〈材料〉
・大根
・昆布
好みの味で・・
・味噌
・みりん
・酒
・砂糖
〈レシピ〉
①大根は輪切りに皮をむく。
厚くむく場合は、皮をきんぴらや味噌汁などにする。
②鍋に昆布、大根、水を入れて火にかけ、やわらかくなるまで煮る。
③味噌だれをあわせて、小さい鍋でトロっとするくらいに煮詰める。
北海道！ちゃんちゃんみそ汁
ちゃんちゃん焼きももちろん大好きですが、味噌汁にしてもやっぱり旨し！北の大地に想いをよせて。
〈材料〉
・鮭 生でも塩でも
・キャベツ 外側もOK
・じゃがいも
・味噌
好みで大根、人参、キノ、ネギなど加えても。
〈レシピ〉
①鍋に湯を沸かし、切った野菜を入れる。
②鮭を一口大に切って、①の鍋に加える。
③火が通ったら、最後に味噌とネギを加えて完成！
あなぐま(豚)汁
実は脂ののったアナグマが秋にかかり、うすぎりにした肉があったので、研修生たちにふるまいました。甘くて旨くて大人気！レシピは豚汁の要領です。
〈材料〉
・あなぐま(豚)肉うすぎり
・大根
・人参
・ネギ
・白菜
・キャベツ
・味噌
・こんにゃく
〈レシピ〉
①こんにゃくは小さめにちぎり、湯通ししておく。野菜は一口大にカット・
②鍋に湯を沸かし、①をいれて、すこし煮たら肉を入れて５分程煮る。
③最後に火を止めて味噌を入れて完成！
ゆいさんちの毎日味噌汁
あっという間に長袖になりました。あたたかい味噌汁がいつもよりおいしい！パパっとつくって。
〈材料〉
・好みの野菜
・好みであぶらあげなど
・にぼし粉
・味噌
〈レシピ〉
①小鍋に水を入れ、火にかける。にぼし粉を少し入れる。
②適当な野菜を洗って切り、鍋に入れる。油揚げはお湯をかけて絞ってから切り、鍋へ。
③食材に火が通ったら、火を止めて、味噌をとかし入れる。少なめから入れて味を調整する。
忙しい春は 野菜は味噌汁に!
春は畑に田んぼに鹿も出てきて忙しい。 加えて朝はねむいしのんびりもしたい。台所はかんたんに。
[材料]
・大根(下の方)、かぼちゃ、にんじん、イモ、葉っぱ…
・にぼし粉
・味噌
・モチ（正月のこり）
・オイル
[作り方]
①ナベに水を入れてにぼし粉 入れて火にかける。
② ①に野菜をかたいものから 、順に切っては入れていく。
③フライパンに油をしき、モチをおいてフタをしてこんがりやく。
④ ②に味噌を加えて完成。
大根と長芋の味噌
なんと、切るだけ。「レシピじゃない」と言われけど、一品としてのインパクトとおいしさはお墨付!
[素材]
大根
長芋
味噌
[作り方]
① 長芋は洗う前にひげ根をコンロであぶって焼ききっておく。←ポイント
③長芋は洗って、大根は皮をむいて、どちらも輪切りにする。
③皿に並べ、味噌をそえる。
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